湖南外国语职业学院拥有多个专业，包括英语、商务英语、日语、法语、德语、韩语、泰语、俄语、西班牙语、意大利语等外语类专业；同时还有国际经济与贸易、国际商务、市场营销、旅游管理、幼儿教育、动漫设计与制作、广告学、人力资源管理、财务管理等商科类专业；此外还有文秘、工商企业管理、物流管理、酒店管理、电子商务、计算机应用技术、网络工程等其他专业。 这些专业旨在为学生提供全面的外语和商业知识，培养他们的语言能力和专业技能，以适应日益复杂的国际经济环境和市场需求。