花椰菜是一种十字花科蔬菜，属于十字花科芸苔属。 它是一种由蕾花组成的蔬菜，其外观呈现出白色或浅绿色的花蔬。 从营养角度来看，花椰菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维和叶酸等营养物质，同时也含有一些矿物质如钾、锰和镁等。 花椰菜可以生食或烹饪，常见的做法有炒、煮、蒸和炸等。 它的独特口感和丰富的营养价值使其成为人们日常饮食中重要的蔬菜之一，尤其受到健康饮食倡导者的喜爱。