餔糟歠醨（bǔ zāo chān lì）的正确读音分别为bǔ（音bu3）、zāo（音zao1）、chān（音chan1）、lì（音li4）。 这是四川、重庆等地的传统美食，是一道由辣椒、豆瓣酱、姜蒜炒制而成的特色菜肴。 其制作过程主要包括将牛肉切成薄片，加入豆瓣酱和各种调料翻炒，最后加入辣椒和奶油炒匀。 这道菜肴色香味俱佳，辣而不燥，给人一种麻辣鲜香的口感。 同时，其富含蛋白质、脂肪和维生素等营养元素，对身体健康也有一定的益处。