红酒的单宁是什么意思直白点？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
红酒中的单宁是从葡萄皮中提取的，经过发酵和橡木桶陈放后进一步增加。
单宁起到了红酒的结构支撑作用，它可以给红酒带来深度、丰满和均衡的口感。
单宁的存在使得红酒能够在口中留下丰富的层次感和持久的味觉体验。
单宁也对红酒的陈年潜力有着重要影响。
随着时间推移，单宁会逐渐变得柔和，使酒体更加丰满、平衡和复杂。
因此，高单宁的红酒常常适合陈年，可以展现出更丰富的风味和口感。
然而，高单宁的红酒在年轻时常常具有较强的干涩感，甚至会给人一种口感上的粗糙感。
这也是为什么一些红酒需要陈年，以便单宁得到柔化和颜色得到深化的原因。
总而言之，单宁为红酒带来了苦涩和干涩的口感，是红酒味觉的重要组成部分，也是红酒陈年潜力的指标之一。