桂花鱼的做法有哪些？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
锅中继续加入花椒、干辣椒炒香，再加入蒜末、姜末炒香，最后加入适量桂花和少许糖调味，倒入炸鱼片，搅拌均匀即可享受美食。
2. 桂花鱼片汤：将鱼片和姜末一同入滚水焯水至鱼片变白，将鱼片捞出，锅中加入适量清汤，放入桂花，煮开后加入煮鱼片，再撒上葱花和香菜即可。
3. 桂花鱼糊：将鱼片切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。
然后将腌制好的鱼片放入搅拌机中，加入少量蛋清和适量的淀粉，搅拌成糊状。
锅中烧热食用油，将鱼糊用勺子舀起放入热油中炸至金黄色，捞出沥油，再将桂花、蒜末、姜末爆香，用酱油和糖调味，淋上炸好的鱼糊即可。
总的来说，桂花鱼有炖汤、炒、煎等多种做法，主要配料有桂花、酱油、糖等。
每一种做法都有不同的口味和特色，可根据个人喜好选择合适的做法。