低筋面粉和普通面粉的主要区别在于蛋白质含量和面筋形成能力。 低筋面粉的蛋白质含量较低，面筋形成能力较弱，适合制作柔软的面食，如蛋糕、雪花酥等。 普通面粉的蛋白质含量较高，面筋形成能力较强，适合制作面点、馒头等需要有硬度和韧性的食品。 在宝宝吃面食时，通常建议选择低筋面粉，因为它更容易消化吸收，避免对宝宝的肠胃造成负担。