国家药典委员会执行委员会的任务和职责包括：审定各类药品的国家药典标准及其它相关规范；制定国家药典工作方针、政策、计划和年度工作任务；组织、指导、协调和监督各类药品的国家药典编制和修订工作；组织、指导、协调和监督药物研究与开发过程中的质量控制；组织、指导、协调和监督药品质量标准的研制与修订等。 同时，执行委员会还有督促、检查和评价各级药典机构及其人员在国家药典制定、修订和实施中的工作，并对重大问题、争议和纠纷进行处理。 总之，执行委员会的任务是确保药品质量和药物研发的规范，以保障公众的用药安全。