根据所提供的信息，无法确定济宁太白酒楼老板的具体姓名。 如果想要知道他的名字，最好的方法是亲自前往酒楼询问或查阅相关资料。 济宁太白酒楼可能是一家当地的知名餐馆，提供丰富的菜肴和优质的服务。 老板作为酒楼的经营者，他可能是一个经验丰富的厨师或者餐饮业的专业人士。 他的名字可以通过与他交流或者查找相关报道来获取。