番禺余荫山房的正确读法是fān yú yú yīn shān fáng。 "番禺"是广东省的一个行政区，读作fān yú。 "余荫山房"是一个景点名称，读作yú yīn shān fáng。 此处的"余荫"意味着可供休息和避暑的地方，而"山房"则指建在山中的房屋。 因此，"番禺余荫山房"指的是位于番禺区的一处用于休息和避暑的山中建筑或景点。