咱们无法确定费尔蒙和平饭店行政总厨的考试难度是否困难。 因为跟考试难度有关的因素很多，如考试内容的复杂性、时间的限制以及参试者的个人背景和准备情况等。 所以，我们无法直接给出有关这个具体考试难度的评价。 只有通过参与或者亲历过这场考试的人才能够给出相对准确的答案。