富顺豆花怎么制作不发酸的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜、干净的豆子。
旧豆子容易变质，容易导致豆花发酸。
其次，需要控制好豆子浸泡的时间和水温。
一般来说，浸泡时间不宜过长，最好在4-6小时之间。
水温在20-30摄氏度之间较为合适。
接下来是磨浆的步骤，需要用到石磨磨成细腻的浆状。
磨浆的时候要注意加水均匀，慢慢磨至颗粒无残留。
最后，蒸煮的时间和火候也非常关键。
需要保持适中的时间和火候，以保持豆花的绵滑口感并避免发酸。
综上所述，制作不发酸的富顺豆花需要注意豆子的选择、浸泡时间和水温、磨浆的均匀度以及蒸煮的时间和火候。