炸油条用的白矾是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
明矾是硫酸钾铝的化学物质，其主要作用是增加油条外层的脆口和金黄色。
使用时，白矾需要与面粉和其他配料一同混合，然后揉成面团，让面团静置一段时间，以便明矾能够发挥作用。
在炸制过程中，明矾能够与油脂反应，产生化学反应，增加油条的膨化度和口感。
然而，需要注意的是，明矾虽然在炸制油条中具有一定的作用，但过量使用或长时间使用明矾可能会对健康产生不良影响。
因此，建议在家中炸油条时，适量使用白矾，并尽量避免频繁食用或过量食用油炸食品，以保证健康饮食。