赣南师范科技学院是一所本科普通高校，下属有理学院、文学院、外国语学院、教育学院、体育学院、音乐学院、美术学院、草业学院、计算机科学与工程学院、材料科学与工程学院、经济与管理学院等。 学校提供的专业涵盖了教育学、艺术学、理学、工学、文学、经济学、管理学等多个学科门类。 根据教育部学历系列中本科层次的分类，赣南师范科技学院是本科院校。 所以，可以回答赣南师范科技学院是本科院校。