根据我的了解，山东省济南卫生学校2000年的校长是徐朝香。 徐朝香教授是该学校历史上的杰出教育家和管理者之一。 他在校领导岗位上表现出色，努力提升学校的教育水平和声誉。 在他的领导下，学校加大了对师资力量的培养和引进，提高了教育教学质量，并积极推动学校在卫生领域的研究和发展。 徐朝香作为一位积极进取的教育家，为山东省济南卫生学校的发展做出了重要贡献。