藏红花的用法与作用是什么？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
在烹饪中，藏红花常用作一种香料，赋予食物橙黄色和独特的味道。
它在调制蛋糕、意大利米饭等食品中被广泛使用。
此外，藏红花被认为具有一定的草药作用。
研究表明，它含有丰富的活性化合物，具有抗氧化、抗炎、镇静、抗抑郁和抗癌的特性。
因此，它常被用于提高心脏健康、缓解抑郁症状、缓解经期痛经、改善睡眠等。
此外，一些研究还表明，藏红花还可能对防治癌症起到一定的作用。
总而言之，藏红花既是一种常用的烹饪香料，又是一种有益健康的草药。