很抱歉，我无法提供关于山东省滕州市西岗镇蒋庄煤矿解封的具体时间。 需要了解该煤矿解封的最准确信息，请您联系相关当地部门或媒体以获取最新的消息更新。 当地政府或煤矿管理部门通常会负责制定和公布解封计划和时间表，以确保煤矿的安全和恢复生产。