白沙枇杷一般在3月份开始成熟，到5月份左右达到最佳收获期。 枇杷的成熟过程分为几个阶段，首先是从花朵到果实开始膨大，一般需要4-6周时间。 然后果实逐渐变色，由绿色变为黄色，在成熟过程中逐渐变得饱满。 最后果实开始软化，果汁变得甜且多汁，这时候才是最佳食用时机。 因此，如果想要品尝到白沙枇杷的最佳口感，最好在4月末到5月初的时候品尝。