白凉粉通常是由马铃薯粉或淀粉制成的，这些原料本身并不具有毒性。 然而，如果加工过程中使用了不合格或受污染的原料，或者加工过程中发生了交叉污染，可能会导致白凉粉产生有害物质。 因此，为了确保白凉粉的安全性，消费者应选择可靠的品牌，确保食品质量，并注意检查食品包装上的生产日期和保质期。 此外，正确保存和烹饪白凉粉也是确保其安全性的重要环节。