根据常见的步步莲花猜什么生肖的猜谜游戏规则，我们可以推测出莲花所代表的生肖是牛。 这是因为牛的特征与莲花有所相似，如牛在农田中步行时，脚下踩过的泥土会形成一串串脚印，而莲花在水中生长时，也会留下一串串长长的茎。 此外，牛也被视为勤劳和耐力的象征，这与莲花所需的时间和努力才能开放的美丽相契合。 综上所述，根据步步莲花猜什么生肖的线索，可以得出正确答案为牛。