不锈钢带磁是指在外加磁场的作用下，会产生一定的磁性，能被磁铁吸附。
而不锈钢不带磁则是指在外加磁场的作用下，不会产生磁性，不能被磁铁吸附。
这种差异主要取决于不锈钢中的化学成分和晶体结构。
不锈钢中添加的主要元素有铬、镍等，这些元素的存在会导致晶体结构的改变，从而影响不锈钢的磁性。
一般而言，含有17%以上铬的不锈钢具有不带磁性，而含有较少铬但含有一定量镍的不锈钢则具有带磁性。
不锈钢带磁和不带磁的区别对于应用场景来说也是很重要的。
带磁的不锈钢常用于制作磁性材料或电磁设备，而不带磁的不锈钢则更适用于对磁性没有要求的场合，例如制作食品容器、装饰材料等。
所以，不锈钢带磁和不带磁的区别在于磁性能的差异，这取决于不锈钢的化学成分和晶体结构。