根据中国十二生肖的传统，每年都有一个动物代表一个生肖。
根据题目中的线索，"七折八扣"是一个常见的谐音字游戏，它实际上指的是"狗"这个生肖。
以"狗"为谐音展开，"七折"和"八扣"在发音上分别和"狗"的拼音"狗"发音接近。
因此，我们可以得出结论，题目中的"七折八扣"代表的生肖是"狗"。
狗是十二生肖中的第十一个，代表着忠诚、善良和幸福。
在中国文化中，狗一直被视为人类的好朋友和忠实的守护者。
他们通常被认为是忠诚、友善和勇敢的动物。
狗年也经常与忠诚、友谊以及家庭的力量联系在一起。
所以，人们通常认为狗年是一个幸福、和谐和团聚的年份。
总结起来，根据谐音游戏"七折八扣"，我们可以得出结论，它代表的生肖是狗。
作为十二生肖中第十一个的生肖，狗代表着忠诚、善良和幸福。
在中国文化中，狗被视为人类的好朋友和忠实的守护者。
狗年也经常被认为是一个幸福、和谐和团聚的年份。