根据故事，猫是七擒七纵的主要角色，它通过七次抓取和七次放开的方式，最终捕捉到了七只地鼠。
这个故事形象地表现了猫的猎物追逐和捕捉的技巧和智慧。
在中国传统文化中，猫也经常与机智和灵活联系在一起，被认为是一种聪明和敏捷的动物。
在生肖中，与七擒七纵相关的属相是虎。
虎是中国十二生肖中的一个代表，它象征着勇猛、威严和力量。
与七擒七纵相联系的原因是，虎也具有猫一样的狩猎本能和技巧，同时也象征着人们对于追逐和捕捉目标的欲望。
总之，七擒七纵的意思代表的动物是猫，而生肖中与之相关的属相是虎。
猫和虎都是具有猎捕技巧和智慧的动物，在中国文化中有着特殊的象征意义。