它能够与VC（维生素C的化学名）反应生成草酸酐（也叫草酸二酐），这个反应可以帮助维生素C的氧化还原反应进行。
草酸酐是一种无色结晶，它在中性和弱碱性环境下稳定，但在酸性环境下容易分解。
维生素C帮助草酸氧化还原的过程中，通过与草酸反应形成草酸酐，这可能是为了消除草酸对反应产生的负面影响。
这种反应在VC溶液中是一个重要的氧化还原过程，因为VC是一种抗氧化剂，通过捐赠电子来还原其他物质。
而草酸的存在，可以帮助VC这种抗氧化剂实现氧化还原的自身反应。
反应后的草酸酐不再具有抗氧化性质，但可以被进一步分解，减轻草酸对VC溶液的负面影响。