不锈钢是一种非常耐高温的材料，所以当水壶被加热时，不锈钢表面的黑色可能是由于材料的氧化导致的。
虽然黑色可能会产生一些外观上的瑕疵，但是它不会对烧开的水质产生有害影响。
因此，您可以继续使用不锈钢水壶安全地烧水和饮用。
值得注意的是，定期清洁水壶可以帮助保持其外观整洁，并确保一致的水质。
排除了外观方面的问题，黑色的不锈钢水壶在功能和安全性方面都是没有问题的。
另外，如果您发现不锈钢水壶内壁形成了厚重的沉积物或者不可去除的黑色物质，这可能是由水中的矿物质沉积所致。
建议您可以使用一些专门的清洁剂或者柠檬酸来进行清洁，以确保水壶的卫生和使用效果。
同时，不要忘记根据使用手册的指导和建议对水壶进行正确的清洁和维护。