上海市场金鑫珠宝城的下班时间是晚上8点。 当天的工作时间是从早上9点开始，到晚上8点结束。 在下班之前，最好提前留意一下市场的公告或者询问工作人员，以确保下班时间没有临时变动。 如果您计划前往金鑫珠宝城购物或咨询，建议提前安排行程，确保在工作时间段内到达，以便得到更好的服务和体验。