岑参的姓可以读作cén或者sēn。
其中，cén的声调是第一声，读起来较为平坦；sēn的声调是第四声，读起来较为高亢。
具体读哪一个音，要根据岑参本人的个别情况而定，无法一概而论。
在拼音中，c代表的是三声，读起来声调相对平稳。
而s代表的是四声，读起来声调较高。
所以，根据岑参的情况，有些人会读作cén，有些人则会读作sēn。
值得一提的是，根据《普通话异读词审音表》的规定，岑的正宗音应该是cén。
然而，由于方言习惯等因素的影响，有些人会将其读作sēn。
综上所述，岑参的姓可以读作cén或者sēn，具体读哪一种音需要根据个人的发音习惯和方言等因素来决定。