扁豆角是一道经典的家常菜，它有着鲜嫩的口感和丰富的营养价值。
要让扁豆角做得好吃，首先我们要选择新鲜的扁豆角，质地要饱满、色泽鲜亮。
其次，在烹饪过程中，我们可以先将扁豆角焯水，这样可以去除其表面的涩味和杂质。
之后，炒菜时可以加入适量的蒜和姜，这样可以增加菜品的香味。
最后，炒制扁豆角时要掌握好火候，不宜过长时间煮熟，以保持其鲜脆的口感。
使用
标签换行详细的说明，最少50个字。
想要做好吃的扁豆角家常菜，首先要挑选新鲜的扁豆角，它们的形状要完整，质地要饱满、颜色要鲜亮。
然后，我们可以将扁豆角焯水，具体操作可先将扁豆角切成段状，然后放入滚水中焯水，时间约为1分钟。
这样可以去除其表面的涩味和杂质，使其更加嫩滑可口。
接下来，我们可以准备一些蒜和姜，切成蒜蓉和姜末备用。
炒锅中加入适量油，将蒜蓉和姜末炒香，这样可以增加菜品的香味。
然后将焯水后的扁豆角加入炒锅中，快速翻炒均匀，让每一片扁豆角都均匀受热。
可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，调味均匀。
最后，炒制扁豆角时要掌握好火候，不宜过长时间煮熟，以保持其鲜脆的口感。
炒制时间一般为2-3分钟，至扁豆角变熟即可。
出锅前可以根据个人喜好加入一些蚝油或者酱油进行调味，增添风味。
总之，扁豆角的制作过程并不复杂，关键在于挑选新鲜扁豆角，焯水去除涩味和杂质，炒制时加入蒜蓉和姜末增加香味，掌握好炒制时间，保持鲜脆口感。
这样做出来的扁豆角家常菜鲜嫩可口，是一道营养丰富的下饭菜。