大闸蟹的洗净和蒸煮是保证其鲜美味道的关键步骤。
首先，将大闸蟹放入清水中，用刷子轻轻刷洗蟹壳和蟹爪，去除污垢和杂质。
接下来，将蟹腹朝上，用水冲洗腹部，清洗掉内脏。
记住这一步非常重要，以确保螃蟹的卫生和口感。
经过洗净的大闸蟹可以用吸盘来吸走表面的脏东西。
蒸煮大闸蟹时，准备一个大锅或者蒸锅。
在锅里加入适量的水，水量不要超过蒸架，以免蟹被水浸泡。
蟹蒸架或者蒸蟹蓝放入锅中，然后将洗净的蟹放在蟹蓝上。
每只蟹之间应该有足够的空间，不要重叠。
然后盖上锅盖，开大火煮开后转中火蒸10-15分钟即可。
蟹变红、蟹腿收紧就可以取出了。
洗大闸蟹时，要用清水彻底清洗蟹壳和内脏，确保卫生与口感。
在蒸煮大闸蟹时，大锅中加适量水，蟹蒸架或蒸蟹蓝摆在锅里，蟹放在上面，注意蟹之间的空间。
然后盖上锅盖，用大火煮开，然后转中火蒸10-15分钟。
记得在蒸制的过程中要盖紧锅盖，以免蒸汽外泄。
食用前再加一些姜蓉和蒸鱼豉油，更能提升大闸蟹的鲜美味道。