步骤：
1. 准备好所需材料：大葱、鸡蛋、食用油、盐、生抽、料酒。
2. 先将大葱切成细碎的段，鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散备用。
3. 热锅加油，待油热后将葱段放入炒香。
4. 葱香出来后，将鸡蛋液倒入锅中，边倒边快速搅拌均匀，使鸡蛋翻炒均匀。
5. 炒至鸡蛋凝固，表面微黄时，加入少许盐和料酒调味，再加入少量生抽提香。
6. 快速翻炒均匀，使调料均匀吸收，迅速出锅。
大葱炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。
首先，我们需要准备好所需的食材，包括大葱、鸡蛋、食用油、盐、生抽、料酒。
将大葱切成细碎的段，这样在炒的时候才会更加入味。
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，打散备用。
接下来，热锅加油，待油热后将切好的葱段放入炒香。
葱香出来后，将鸡蛋液倒入锅中，边倒边快速搅拌均匀，使鸡蛋翻炒均匀。
炒至鸡蛋凝固，表面微黄时，加入少许盐和料酒调味，再加入少量生抽提香。
最后，快速翻炒均匀，使调料均匀吸收，迅速出锅。
可根据个人口味适量调整盐和料酒的用量，也可以加入少许胡椒粉增加风味。
这道大葱炒鸡蛋，绿色葱香与鸡蛋的细腻口感相结合，色香味俱佳，简单易做，适合家常菜。
可以搭配米饭或者面食食用，成为一道美味可口的营养菜品。