湖南辣椒炒肉是什么辣椒？

湖南辣椒炒肉通常使用剁椒或垛子椒作为调味品。
  
剁椒是一种独特的湖南辣椒酱，由辣椒和盐经过蒸、曝晒、发酵等工序制成，具有辣味浓郁、香气四溢的特点。
  
垛子椒是指一种红辣椒，其特点是色泽鲜艳、辣味足、香气浓郁。
  
这两种辣椒都能为湖南辣椒炒肉增添独特的辣味和风味。
  
湖南辣椒炒肉的制作方法通常是先炒肉片，然后加入辣椒，最终调味烹饪而成。
  
辣椒的辣味能够提升菜肴的风味，并带来一种特有的湖南口味。
  
总体而言，湖南辣椒炒肉是一道辣味浓郁、香气四溢的美食，能够为喜欢辣味的人们带来无限的享受。