查干湖头鱼今年的售价会受到多种因素的影响。
首先，是供需关系的影响。
如果今年湖区的捕捞量比较丰富，供应会增加，可能会导致价格下降。
而如果湖区的捕捞量减少，供应减少，价格可能会上涨。
其次，是消费者对这种头鱼的需求程度。
如果消费者对湖头鱼的需求较高，市场竞争会增加，可能会推高价格。
而如果消费者对头鱼的需求减少，可能会导致价格下降。
此外，天气、水质等自然因素也会对价格产生影响。
综上所述，查干湖头鱼今年的售价将取决于多种因素，无法准确预测具体售价。
但可以通过观察湖区的捕捞量和消费者的需求来初步判断售价的走势。
需要指出的是，由于没有提供具体的时间范围和市场背景等信息，以上回答仅仅是一种推测，具体情况还需要根据实际情况进行观察和分析。