在填写个人简历时，对于湖北籍贯的信息，可以按照以下方式填写：
湖北籍贯，填写时通常可以简单地写上“湖北”，或者具体写上湖北的城市，如武汉、宜昌等。
这个信息通常会出现在个人信息中，与姓名、性别、出生日期等并列。
填写时应注意简洁明了，避免过于冗长。
湖北作为中国的一个省份，具有丰富的地理、历史和文化资源。
根据个人情况，还可以在个人简历中的自我评价或兴趣爱好部分，进一步展示与湖北相关的经历、知识或特长，例如对湖北的了解、曾在湖北居住或工作过、湖北地方文化、湖北美食等。
这样有助于给招聘者留下深刻印象，并突出个人与湖北相关的优势。
总之，在填写个人简历时，对于湖北籍贯的部分，应简明扼要地概括个人的籍贯信息，并灵活运用在自我评价等其他部分，展现与湖北相关的优势和特长，以吸引招聘者的关注。