湖南辣椒炒肉里面放的那个白色的是什么？

在湖南辣椒炒肉中，白色的是酸豆角。
  
酸豆角是一种脆爽酸辣的蔬菜，味道微酸，有着独特的口感。
  
它与辣椒、肉类一起炒制，能为菜品增添酸味和清爽感，起到提鲜的作用。
  
酸豆角含有丰富的维生素C和纤维素，具有促进消化和增强免疫力的作用。
  
在湖南菜中，辣椒和酸豆角的搭配，使得辣椒炒肉更加具有特色和美味。
  
无论是口感上的平衡还是味觉上的独特，酸豆角都为湖南辣椒炒肉增添了一种独特的酸辣风味，令人回味无穷。