要想在21天内减肥，需要采取以下两个重要的步骤：控制饮食和进行适度的运动。
对于控制饮食来说，以下是一个简单的21天减肥食谱，供参考：
早餐： - 一杯热水或绿茶 - 一个鸡蛋或者几片火腿 - 一份全麦面包或者燕麦片 - 一份水果，例如苹果或者西柚
上午小吃： - 一杯无糖酸奶或者蔬菜汁 - 一份坚果或者蔬菜切片
午餐： - 一份瘦肉（鸡胸肉或者瘦牛肉）或者鱼 - 一份煮熟的蔬菜，例如花椰菜或者胡萝卜 - 一份小米饭或者全麦面食
下午小吃： - 一杯绿茶或者蔬菜汁 - 一份水果或者蔬菜切片
晚餐： - 一份瘦肉或者鱼 - 一份煮熟的蔬菜 - 一份水果或者蔬菜切片
晚上小吃： - 一杯无糖酸奶或者温水
此外，建议每天进行适量的运动，例如快走、跑步、跳绳或者游泳等。
运动有助于加速新陈代谢、燃烧卡路里并塑造身体线条。
需要注意的是，减重的效果会因个体差异而异，具体瘦多少斤取决于每个人的体重、新陈代谢和个人习惯等。
此外，维持一个健康的生活方式是长期减肥的关键，并不建议长时间进行极端的快速减肥方法。
请在开始任何减肥计划之前咨询专业医生或营养师的建议。