贵腐葡萄酒是什么意思？

贵腐葡萄酒是一种独特的甜酒，是由感染了一种名为Botrytis cinerea（罗纹霉）的真菌的葡萄制成的。
  
这种真菌在特定的气候条件下生长，使葡萄皮变得软化和形成可爱的霉斑。
  
在酿造过程中，这些被感染的葡萄可以在葡萄酒中释放出特殊的香气和口感。
  
贵腐葡萄酒通常具有深黄色或琥珀色，并且富含浓郁的甜味和复杂的风味。
  
它的甜味来自于罗纹霉的存在，它在葡萄中消耗水分，使酿酒过程中的糖分得到集中。
  
这种糖分和由于霉斑形成而产生的化学物质融合在一起，使贵腐葡萄酒成为一种精致而独特的酒款。
  
贵腐葡萄酒的生产非常困难，因为它需要特定的气候条件和特殊的葡萄。
  
罗纹霉生长需要潮湿的环境和早上的雾气，这样它就可以在葡萄上形成霉斑。
  
在酿造过程中，每个葡萄都需要手工采摘并进行筛选，以确保只有最好的葡萄用于酿造。
  
这使得贵腐葡萄酒成为一种罕见而珍贵的酿酒品。