杭州酱鸭是什么鸭子？

杭州酱鸭是中国浙江杭州的一道传统名菜，也是杭州具有代表性的美食之一。
  
它以选用肥瘦相间的鸭子，经过特殊的工艺处理和调味腌制而成。
  
制作过程中，先将新鲜的鸭整鸭宰杀、去毛、洗净，再将腌料细细地涂抹在鸭肉上，使其渗透入味，然后晾晒并风干。
  
最后，在炉火中烘烤至表面略呈焦黄色，内外酥烂，香味四溢。
  
味道鲜美，肉质嫩滑，酱香扑鼻，色泽诱人。
  
每一口都能品尝到鸭肉的鲜嫩和酱料的香味。
  
杭州酱鸭是杭州地方特色美食之一，也是餐桌上的一道美味佳肴，深受人们喜欢。
  
无论是作为主菜还是作为小吃，杭州酱鸭都能让人回味无穷、流连忘返。
  
无论是本地人还是游客，都不能错过这道美味的杭州特色鸭菜。
  
所以杭州酱鸭无论如何都是值得尝试的美食佳肴。