血清谷草转氨酶（AST）是一种酶类物质，它主要存在于肝脏、心肌、肺和肌肉等组织中。
它在细胞内的主要功能是参与氨基酸的代谢过程。
当肝细胞受损或破坏时，AST就会释放到血液中，引起其浓度的升高。
因此，AST的测定可以作为诊断和评估肝功能的一个重要指标之一。
正常情况下，血清中AST的浓度较低。
然而，某些疾病，如肝炎、肝硬化、心肌梗死等，可能会导致肝细胞或心肌细胞的损伤，进而使AST水平升高。
因此，检测AST的水平可以提供了解和监测这些疾病的线索。
需要注意的是，AST的升高并非仅由肝脏疾病引起，其他因素如肌肉损伤、酒精摄入过量等也会导致AST水平的升高。
因此，在临床上综合考虑其他指标和病史信息的情况下，才能准确地判断AST的变化与何种疾病相关。
总之，AST是一种与肝脏、心肌等组织损伤相关的酶物质，它的测定可以作为评估和监测肝功能和心肌功能的一个重要指标，有助于疾病的诊断和治疗。