根据最新汇率，一元人民币兑换约为0.8港币。 因此，1000元人民币可兑换为800港币。 需注意，汇率是时刻变化的，所以最好在兑换前再次核实。 此外，也需要考虑到兑换所产生的手续费以及可能存在的汇率波动风险。