调节精工机械表的时间和日历需要按照以下步骤进行：
1. 首先，找到表冠的位置，它通常位于表壳的一侧。
2. 轻轻将表冠拉出到第一档位，这样你可以旋转它来调节时间。
3. 慢慢旋转表冠，直到指针指向当前的时间。
4. 如果你需要调整日期，继续将表冠逆时针旋转，直到日期窗口显示所需日期。
5. 如果需要调整星期，继续将表冠逆时针旋转，直到星期窗口显示所需星期。
6. 调整完毕后，轻轻将表冠推回原位，确保它完全推进并锁定。
7. 根据需要，您还可以调整24小时指示器或其他附加功能。
通过以上步骤，您可以轻松调节精工机械表的时间和日历。
请注意，在调整时间和日期时要轻拧表冠，以免损坏机芯。