饺子怎么煮不会烂皮？

要煮出不会烂皮的饺子，有几个技巧是很重要的。
  
首先，选用适合包饺子的面粉，最好是高筋面粉，能保持饺子皮的韧性和弹性。
  
其次，和面时要充分揉捏，使面团中的面筋得到充分发展，这样饺子皮就会更有韧性。
  
然后，在擀面皮时要注意力度和均匀度，保证饺子皮的厚度适中，过厚容易煮烂，过薄则易破裂。
  
另外，将包好的饺子放在烹饪之前，先在常温下醒面片刻，再进行烹饪，这样也能增加饺子皮的韧性。
  
最后，在煮饺子时，要保持水火适中，不宜煮得过长时间，以免饺子皮变得过软。
  
所以注意面粉选择、揉面技巧、擀面与包馅的均匀度，以及烹饪时间和火候的掌握，这样才能煮出不会烂皮的美味饺子。