阴离子表面活性剂的作用是什么？

阴离子表面活性剂的作用是在水中形成胶束结构，能够把油脂和其他不溶于水的物质分散在水中，从而起到良好的乳化、分散和溶解作用。
  
它们通过在油水界面降低表面张力，使水能更好地与油脂接触和混合。
  
此外，阴离子表面活性剂还具有湿润作用，能够改善液体在固体表面的浸润性，使液体更容易渗透和展开。
  
它们广泛应用于日常生活和工业中的清洁剂、洗涤剂、颜料、涂料等领域。
  
通过使用阴离子表面活性剂，我们能更有效地清洁物体表面、去除污垢和污渍，同时实现更好的分散和溶解效果。