荸荠可以生吃吗 营养价值高吗？

荸荠可以生吃，是一种非常营养丰富的食材。
  
荸荠含有丰富的膳食纤维、维生素C和维生素E，以及钾、磷、镁等矿物质。
  
吃荸荠可以促进肠道蠕动，增加饱腹感，对于预防便秘和调节血糖都有一定的好处。
  
此外，荸荠还含有多种抗氧化物质，具有抗氧化和抗衰老的作用。
  
总之，荸荠不仅可以生吃，而且营养价值非常高。