安徽美食有哪些它的制作方法和烹饪方法？

安徽美食有很多，其中著名的有徽州酱肉、徽州烧鸽、徽州臭鳜鱼、徽州熏鸡、桂花糖藕等。
  
徽州酱肉是一道传统特色菜，制作方法是将五花肉切成薄片，再用红糟进行腌制，最后用红糟汁煮至肉变得酥烂。
  
徽州烧鸽则是将整只鸽子经过焯水后，用自制的调料腌渍，并放入烤箱以慢火烧烤，直到鸽肉变得香酥可口。
  
徽州臭鳜鱼则是将鳜鱼和臭豆腐一起煎炸，再加入特制的调料烧煮至鱼肉入味，散发出独特的香味。
  
徽州熏鸡则是先将整只鸡用特制的腌料腌制，然后将腌制好的鸡移入熏鸡架，放在熏炉中用文火熏制，直到鸡肉入味，外表金黄酥脆。
  
桂花糖藕则是将藕切成片后，用温水焯水，再淋上糖蜜和桂花糖浆，最后放入冰箱中冷藏，使藕片入味。
  
以上是一些常见的安徽美食以及它们的制作和烹饪方法。