火的笔顺是先画一个横的线段，再向上画一条竖线，最后画两条斜线交叉组成火的形状。
水的笔顺则是先画一个横的线段，再向下画一条弯曲的竖线，最后画一条弯曲的横线连接上面的线段。
可以用以下方式表达：
火的笔顺是先横后竖，再斜交重叠，营造出火焰的形状。
水的笔顺则是先横后弯，再曲折多样，勾勒出水流的动态。
两者的区别在于火是燃烧的象征，笔顺采用了简洁的线段组合描绘出火焰的形态；而水则是柔软的元素，通过曲线变化勾勒出流动的效果。
从笔顺上来看，火的形状更加直接，线段交叉构成火焰的立体感，形象鲜明；而水则更注重线条的流动性，利用弯曲的笔画描绘出水的柔软特点。
所以，火和水的笔顺表达了它们的特点和属性，通过字形的构成也能体现出两者的差异与相似。