豆腐脑的做法一斤豆子多少水和配方？

制作豆腐脑需要一斤豆子和适量水。
  
首先，将豆子用水泡发至豆子变得膨胀起来，一般泡发时间为4-6小时。
  
然后将泡发好的豆子加入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌均匀至成为细腻的豆浆。
  
接着，将豆浆过滤掉渣滓，可以使用一块干净的棉布或者纱布过滤。
  
将过滤后的豆浆倒入锅中，加入适量的水，水的量可以根据个人喜好来定，一般建议是1斤豆子加2-3斤水。
  
将豆浆煮沸，然后用小火继续煮15-20分钟，期间要不断搅拌，以免豆浆糊底或溢出。
  
待豆浆冷却至适宜的温度后，即可加入糖、果脯、果酱等配料调味。
  
最后，将调味好的豆浆倒入碗中，凝固后即可食用。
  
豆腐脑可以搭配花生粉、麻酱等食用，口感丰富，营养丰富，是一道美味的早餐或甜品。