白头如新,倾盖如故什么意思,何则知与不知也？

“白头如新”是形容一个人年纪虽大，但精神和外貌却显得年轻活泼，充满活力。
  
而“倾盖如故”指的是两个人之间关系很好，就像是亲密无间的朋友一样。
  
“何则知与不知也”是在表达一个问题，即我们对事物的了解是有限的，有些事情我们知道，有些事情我们还未知晓。
  
总的来说，这句话暗示了人们对于爱情和友情的理解与探索，以及对于生活中的种种未知的思考。