糖化番薯是什么意思？

糖化番薯是指通过烹调过程中，番薯淀粉中的一部分淀粉转变为糖分子的过程。
  
在高温下，番薯的淀粉会逐渐分解成糖，使得番薯的口感更加甜美。
  
糖化番薯是一种传统的烹调方法，被广泛应用于许多地方美食中，如糖化番薯糕、糖化番薯粥等。
  
糖化过程中的高温能够唤醒番薯中的天然甜味，使得糖化番薯成为一道美味又营养的食物选择。