根据大多数国家的法律条款，定金合同通常需要以书面形式进行，以确保双方的权益得到保护。
这意味着，如果没有书面合同作为证据，一方可能会在争议发生时面临失去定金的风险。
同时，书面合同也有助于明确双方的权责和约定条款，以避免后续的歧义和纠纷。
此外，书面合同还提供了一种方式，可以在需要时向法律机构或法庭提供证据，以支持双方的主张。
书面合同可以包括具体的条款，如双方的角色和责任、支付方式、约定的截止日期等，从而避免双方的误解和不必要的法律争议。
总结来说，书面定金合同是为了确保双方的权益，避免法律纠纷，明确双方的权责和约定。
虽然一些国家可能接受口头合同或邮件确认作为有效的合同形式，但书面合同仍然是一种普遍和被推荐的选择。