海底捞创始人张勇移民对中国资产的流失具体数额目前没有确切的数据和统计。
然而，中国的资本外流是一个已被广泛关注和讨论的问题。
自改革开放以来，中国经济发生了巨大的变化，众多企业家和富裕阶层选择将一部分资产投资到海外市场，其中一些人可能选择移民到其他国家。
这导致了一定程度上的资金流失。
中国资本流失的原因可能包括投资机会的多样性、资本市场不确定性、资产配置的多元化需求以及个人或家庭的风险规避等因素。
然而，这些流失的资产不一定都是非法或不道德的，而是个体自主选择的结果。
中国政府一直关注资本外流问题，采取了一些措施来限制或管理资本流动，例如加强对外汇流动的监管和管理，加强资本管控，鼓励国内创新和投资。
此外，政府还致力于提供更好的投资环境和机会，以吸引海外资金回流。
总的来说，虽然中国资产流失的确存在一定的现象，但具体数额以及其对中国经济的影响目前还没有明确的数据。
在综合管理和监管的背景下，中国政府正在努力吸引海外资本回流，并促进可持续发展。