胶体金法和乳胶法都是常见的合成纳米材料的方法，具有各自的优点和适用范围。
胶体金法是利用金纳米颗粒的溶胶-凝胶转变特性来合成金纳米颗粒，它具有简单、快速、高纯度等优点。
而乳胶法是将胶体金作为种子颗粒，通过反应控制在胶体中合成纳米颗粒，这种方法具有较好的可控性和可重复性。
胶体金法通常适用于制备单一的金纳米颗粒，且可以调节颗粒尺寸、形状和分散性，适用于不同领域的应用，如催化剂、生物传感器等。
乳胶法由于其可控性较好，可以制备复杂的结构和核壳结构的纳米颗粒，并且可以改变各种参数来调控颗粒性质。
因此，选择具体的合成方法需要根据所需纳米颗粒的形态、性质和应用来决定。
胶体金法相对简单易行，适用于合成单一的纳米颗粒；而乳胶法可以用于合成复杂结构和核壳结构的纳米颗粒，并且具有较好的可控性。
因此，根据具体的需求选择合适的方法是很重要的。